Arômes tertiaires


Arômes tertiaires
   Les arômes tertiaires sont les arômes qui vont se développer grâce à l'élevage en fûts de chêne

L'Abécédaire du Vin . . 2015.

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Arômes du vin — Les arômes du vin sont très nombreux et très variés. Ils peuvent être classés selon leur origine, selon des groupes d arômes voisins ou encore selon leur ressemblance chimique. Sommaire 1 Œnologie 1.1 Arômes primaires ou arômes variétaux 1.2… …   Wikipédia en Français

  • Arômes boisés —    (Synonyme: Arômes balsamiques)    Les arômes boisés sont l ensemble des arômes de bois, ils rentrent dans la gamme des arômes tertiaires …   L'Abécédaire du Vin

  • Arômes de bois empyreumatique —    (Synonyme: Arômes de torréfaction)    Les arômes de bois empyreumatique sont des arômes tertiaires de fumée, café, cacao, caramel, goudron, pain grillé, toasté… …   L'Abécédaire du Vin

  • Arômes de bois de barrique —    Les arômes de bois de barrique sont des arômes tertiaires de chêne français, chêne américain, cèdre, vanille… …   L'Abécédaire du Vin

  • Arômes de sous-bois —    Les arômes de sous bois sont des arômes tertiaires et de vieillissement d humus, champignon de paris, fougère, feuilles mortes, terre humide… …   L'Abécédaire du Vin

  • Arômes animaux —    Les arômes animaux sont des arômes primaires, tertiaires et surtout de vieillissement de cuir, fourrure, gibier, ventre de lièvre, bouillon de viande, sang, sueur, pipi de chat …   L'Abécédaire du Vin

  • Arômes chimiques —    Les arômes chimiques sont des arômes primaires ou tertiaires de goudron, solvant, peinture, vernis à ongle. Selon les dégustateurs ils peuvent être considérés comme faisant partie des défauts du vin …   L'Abécédaire du Vin

  • Arômes d'épices douces —    Les arômes d épices douces sont des arômes primaires et parfois tertiaires de cannelle, vanille, cardamome, réglisse… …   L'Abécédaire du Vin

  • Arômes d'épices salées —    Les arômes d épices salées sont des arômes primaires et parfois tertiaires de poivre, poivron, clou de girofle, muscade… …   L'Abécédaire du Vin

  • Arômes de fruits secs —    Les arômes de fruits secs peuvent être des arômes secondaires, tertiaires et de vieillissement tels que l amande, noix, noisette, raisin sec, figue sèche, pistache, pruneau cuit …   L'Abécédaire du Vin


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.